Пища и энергия

Чтобы понять, что такое диабет, необходимо знать, как человеческий организм использует пищу для производства энергии. Пища переваривается в желудке и кишечнике и всасывается в кровь через стенки кишечника. Кровь поступает во все части тела, где отдельные клетки усваивают питательные вещества, содержащиеся в крови, и используют их для производства энергии, для сохранения ее на будущее или для роста и восстановления клеток.

Продукты, содержащие сахар и крахмал, называются углеводами, они составляют основную часть пищи, которую организм использует для производства энергии. При распаде углеводы образуют глюкозу. Количество глюкозы в крови увеличивается по мере того, как пища проходит через кишечник. Глюкоза имеется в крови всегда и количество ее тщательно регулируется поджелудочной железой. Если глюкозы слишком мало или слишком много, возникают серьезные проблемы, которые могут привести к заболеванию или даже к смерти.

Рис. 3

Когда уровень глюкозы в крови повышается, поджелудочная железа быстро вырабатывает и посылает в кровоток инсулин, который дает сигнал клеткам тела, что имеется большое количество глюкозы, которую нужно использовать для выработки энергии. Инсулин усваивается клетками тела в местах, называемых рецепторами, и глюкоза переходит из крови в клетки, где она может быть использована для выработки энергии. Количество глюкозы в крови в этом случае падает и поджелудочная железа перестает посылать инсулин в кровь. В результате количество глюкозы в крови остается на нормальном уровне в диапазоне 70 - 140 мг/% (4 - 8 ммоль/л).