КУМЫСОЛЕЧЕНИЕ

Расстановка ударений: КУМЫСОЛЕЧЕ`НИЕ

КУМЫСОЛЕЧЕНИЕ - применение кумыса с терапевтической целью. Кумыс - кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего, верблюжьего) молока; известен кочевым народам с глубокой древности. О нём упоминает в 5 в. до н. э. древнегреч. историк Геродот, описывая жизнь скифов. О леч. свойствах кумыса сообщали в кон. 18 в. акад. Петерб. АН П. С. Паллас и шотл. врач Джон Грив, состоявший на службе в рус. армии. Науч. разработка метода К. связана с именем рус. врача Н. В. Постникова, к-рый впервые в 1858 организовал близ Самары (ныне Куйбышев) кумысолечебницу. В 1913 только в Самарской, Уфимской и Оренбургской губерниях было 68 кумысолечебниц и ок. 75 т. н. кумысных пунктов для проведения К. больных туберкулёзом лёгких. Организованное на науч. основах К. осуществляется только в СССР на спец. курортах и в санаториях.

Кумысолечение. Окрестности санатория 'Степной маяк' в Оренбургской области

Кумыс для К. приготовляется из сырого кобыльего молока путём сбраживания его молочнокислыми бактериями (гл. обр. болгарской палочкой) и молочными дрожжами при темп-ре 26 - 28°С. Заквашенное молоко разливают в бутылки, герметически укупоривают, выдерживают в них 30 - 40 мин при 20 - 22°С для естеств. газирования, после чего охлаждают в течение 12 - 14 ч при темп-ре 4 - 6°С. Готовый кумыс - шипучий пенящийся напиток со спиртовым привкусом и запахом; содержит 2 - 2,5% белка, 1 - 2% жира, 3,5 - 4,8% сахара, 100 - 200 мг в 1 кг витамина С, а также витамины A, D, Е, РР и группы В, 400 - 600 мг фосфора и 800 - 1000 мг кальция. По содержанию спирта и кислотности различают слабый, средний и крепкий кумыс.

В слабом кумысе 0,6 - 0,8% молочной к-ты, в среднем - 0,8 - 1%, в крепком - 1 - 1,2%, спирта соответственно до 1%, 1 - 1,5% и до 3%. В отличие от кобыльего кумыса коровий кумыс, как и др. молочнокислые напитки из молока коров и др. животных, является диетическим и полезным продуктом, но ни по своему составу, ни по леч. эффекту не может его заменить. Под влиянием К. улучшаются аппетит, всасывание питательных веществ из пищи. Стимулируя секрецию желёз желудка и кишечника, кумыс способен до нек-рой степени замещать соляную к-ту при недостатке её в желудочном содержимом. Питьё кумыса повышает усвояемость белков и жиров пищи; обычно в результате К. в условиях санатория больные значительно прибавляют в весе. Кроме того, слабый кумыс оказывает послабляющее действие, а крепкий - закрепляющее.

Кумысолечение. Табун кобылиц в окрестностях курорта Чехово

К. назначается только врачом-специалистом и проводится под его контролем: самолечение может вызвать сильную реакцию организма и ухудшение течения болезни. Дозировка кумыса строго индивидуальна. Как правило, в первые 2 дня суточная доза его составляет 100 мл и распределяется на 6 приёмов. При хорошей переносимости на 3-й день дозу увеличивают до 250 мл на 6 приёмов. В дальнейшем, учитывая реакцию организма больного на К., дозу кумыса постепенно увеличивают до 1,5 л на 3 приёма. Ослабленным больным обычно назначают т. н. дробное питьё кумыса - 1,5 л в день на 6 приёмов. В условиях сан.-курортного лечения терапевтич. эффект К. обычно дополняется благоприятным влиянием пребывания больных в условиях степного или лесостепного климата. Высокая дневная темп-pa воздуха летом при относительно низкой влажности увеличивает потоотделение, что позволяет легко переносить достаточно большие дозы кумыса. Прохладные ночи благоприятно влияют на сон, в частности больных с обильными потами и повыш. темп-рой тела. Особенно благотворно влияние К. на больных, у к-рых туберкулёз лёгких или периферич. лимфатич. узлов сочетается с гастритами, недостаточностью секреции желудка, пониж. кислотностью желудочного сока, а также с недостаточностью витамина С.

В СССР широко известны климатокумысолечебные курорты и курортные местности: Шафраново, Боровое, Аксаково, Алкино, Каменское Плато, Лебяжье, Маныч, Чехово, Юматово и др., а также Троицкий климатокумысолечебный р-н, кумысолечебницы Палласовская, Новониколаевская (Волгоградская обл.), сан. "Степной маяк" (Оренбургская обл.) и др.

Сигрист А. В., Кумыс и основы кумысолечения, М. - Свердловск, 1948; Карнаухов М. Н., Башкирский кумыс и кумысолечение, 2 изд., Уфа, 1961; Кузнецов Д. И., Гаврилов П. Ф., Кумыс - ценное лечебнопрофилактическое средство, Тамбов, 1961.

Источники:

1. Курорты. Энциклопедический словать/Глав. ред. Е. И. Чазов. - М.: Советская энциклопедия, 1983. - 592 с.