Блюда из овощей

Овощи отваривают, припускают, тушат, жарят и запекают. Подают в натуральном и протертом виде, как самостоятельные блюда (масса - 200 - 250 г) и как гарниры к мясу, птице, рыбе и морепродуктам (масса - 150 г). Для ряда диет масса блюда может быть уменьшена.