Замена по жирам

Замена продуктов, содержащих жиры, у больных диабетом должна производиться с учетом физиологических соотношений насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Следовательно, нельзя заменять рекомендуемое по физиологической диете растительное масло адекватным количеством тугоплавких жиров. Можно разрешить лишь замену сливочного масла эквивалентным количеством (по количеству жиров) сметаны или сливок.

Лечащий врач поможет вам составить наиболее удобный для вас план питания. План питания будет указывать, сколько порций из каждого перечня вы можете выбрать для каждого приема пищи. Например, если план питания рекомендует два наименования крахмальных продуктов на завтрак, вы можете съесть один кусок хлеба и одну порцию кукурузных хлопьев или два куска хлеба и не употреблять хлопья.

В США продукты питания разделяются на шесть групп на основе их сходных качеств и содержания в них углеводов, белков, жиров и калорий. Седьмую группу составляют "бескалорийные" продукты, которые в расчет не принимаются, так как они добавляют к вашему рациону меньше 20 ккал на порцию. Другой перечень продуктов включает комбинации из двух или более продуктов из шести основных групп.