Предупредительный санитарный надзор

Задача предупредительного санитарно-пищевого надзора, осуществляемого, как правило, санитарными врачами, заключается в том, чтобы вновь строящиеся предприятия общественного питания отвечали требованиям, предусмотренным Санитарными правилами. С этой целью санитарным врачом рассматриваются все проекты вновь строящихся или подлежащих реконструкции предприятий общественного питания, дается заключение о пригодности участка под строительство, производится контроль в период строительства и обследуется вновь выстроенное предприятие перед выдачей разрешения о возможности ввода его в эксплуатацию. Предупредительный надзор является весьма ответственной областью санитарно-пищевого надзора, поскольку сделанные в процессе его упущения и ошибки в дальнейшем трудно или невозможно устранить.

В задачу предупредительного санитарного надзора входит также участие санитарной службы в разработке стандартов на новые пищевые продукты.