Текущий санитарный надзор

Кроме предупредительного надзора, органы санитарно-эпидемиологической службы осуществляют текущий санитарный надзор за выполнением санитарных норм и правил, установленных в отношении условий питания населения, а также хранения, транспортировки, приготовления и реализации пищевых продуктов и готовых блюд.

Для осуществления повседневного текущего санитарного надзора в огромной сети предприятий общественного питания санитарная организация привлекает большое число врачей общей сети здравоохранения, осуществляющих пищевой надзор в столовых предприятий, РТС, полевых станов, диетических столовых, больниц, домов отдыха, санаториев, детских садов, ясель, пионерлагерей и т. д.

Основными задачами текущего санитарного надзора являются:

а) контроль за тем, чтобы питание отвечало физиолого-гигиеническим требованиям, вытекающим из профессиональных, возрастных и других особенностей обслуживаемого коллектива;

б) предупреждение пищевых отравлений, инфекций и гельминтозов.