Глава XXV. Режим питания детей и подростков

В течение дня промежуток между приемами пищи у детей составляет не более 3-4 часов.

С учетом этого, а также того, что ночной сон у детей в зависимости от возраста продолжается от 11 до 9 часов, в детских учреждениях принято четырехразовое питание.

В табл. 46 приведена схема отдельных приемов пищи в зависимости от возраста.

Таблица 46. Схема повозрастных изменений времени отдельных приемов пищи у детей

Вопрос о чередовании обеда и дневного сна практически разрешается так, что у детей преддошкольного и дошкольного возраста дневной сон бывает после второго приема пищи (второй завтрак или обед), а в подготовительной к школе группе и учащихся 1-го и 2-го классов - обычно после обеда.

Ужин во всех детских и подростковых учреждениях обычно бывает не позже чем за 1¹/₂-2 часа до отхода к ночному сну.

Между интенсивной умственной работой учащихся или большой физической работой, например весенние и летние работы на огороде, в поле, тренировочные занятия по физической культуре, детские походы, выступления в спортивных соревнованиях и т. п., и очередным приемом пищи, в особенности обедом, имеется промежуток в 30-45 минут.

Между обедом и очередным занятием интенсивной умственной или физической работой учащихся должен пройти приблизительно час ("тихий час").

Что касается объема пищи, то рекомендуется при составлении меню-раскладки, а также при раздаче блюд ориентироваться на соотношения объема и веса, представленные в табл. 47.

Таблица 47. Рекомендуемый объем пищи при составлении меню-раскладки (в г)

При составлении дневного меню в детских учреждениях дошкольного и школьного возраста можно рекомендовать примерное распределение пищевых веществ между отдельными приемами пищи (табл. 47, 48).

Таблица 48. Примерное распределение пищевых веществ (в процентах к суточному итогу)